2025/3/1 お知らせ

西京焼き御膳のご紹介

智積院茶寮桔梗の西京焼き御膳～京都の伝統の味わいを楽しむ～

京都・東山に佇む「智積院茶寮桔梗」では、京都ならではの伝統的な味わいを楽しめる「西京焼き御膳」をご用意しております。
香ばしく焼き上げた西京焼きを中心に、京の風情を感じるお料理を心ゆくまでご堪能ください。

⚠ こちらの商品は事前予約制となっております。
また、ご注文をいただいてから調理人が丁寧に焼き上げるため、ご提供までに少しお時間を頂いております。
何卒ご了承くださいませ。

西京焼き御膳（さいきょうやきごぜん）
3,520円（税込）

【お品書き】
小鉢 … 旬の食材を使用した一品
主菜 … 西京味噌でじっくり漬け込んだ焼き魚
温鉢 … 季節の京野菜を使った温かい料理
ごはん … 京都産の上質な白米
香の物 … 京都ならではの漬物
お汁 … 出汁の旨みを活かした味噌汁
デザート … 和の甘味で食後のひとときを

西京焼きとは？～伝統の味わいとその魅力～

「西京焼き」は、魚を甘くまろやかな西京味噌に漬け込み、じっくりと焼き上げた京都の伝統料理です。味噌のコクと甘みが魚の旨味を引き立て、焼き上げることで香ばしい風味が広がります。また、こんがりとした焼き色が美しく、見た目にも上品な逸品。京都ならではの味わいを、ぜひご堪能ください。

西京味噌の特長

西京味噌は、京都で古くから親しまれる米味噌の一種です。
白味噌に近い甘みが特徴で、魚や肉に優しくなじみ、深い味わいを生み出します。「西京焼き」の「西京」は、この味噌の名前に由来しており、京都の伝統料理には欠かせない調味料です。当店では、上質な西京味噌を厳選し、魚の美味しさを最大限に引き出す漬け込み方法を採用しています。