【京料理】接待においてのマナーや和食にあう日本酒の選び方

【京料理】接待においてのマナーや和食にあう日本酒の選び方

接待のお店選び

接待は、相手が喜んでくれるかどうかを基準にお店をお選びいただければと思います。・手土産・日本酒なども相手の趣味趣向を考えてください。また、和食の際は相手に失礼がないように、マナーもしっかりと身につけておかなくてはいけません。

お箸の使い方

食事する時、よく目に入るのがお箸の持ち方です。お箸の正しい持ち方があるのですが、お箸をクロスしたりすると相手に違和感を感じさせるので気をつけましょう。小さい頃からの習慣だとは思いますが、大きくなってから恥をかかないようトレーニングをしましょう。 これも子供の頃からの親のしつけに関することですが、お箸をなめる、舐り箸や料理をつきさして食べる、刺し箸、寄せ箸、返し箸、など相手が不快になるお箸の使い方をしないように気をつけましょう。

日本酒の選び方

和食と相性の良い日本酒。接待でおもてなしをするなら、相手をうならせるような高級日本酒を用意したいところです。
しかし、日本酒の中でも「高級」と呼ばれるポイントは2つあります。
それは、価格が高いこと・貴重であることの2つです。価格が高い分、原材料にこだわっていたり手間暇がかけられていたりするため、価格が高い日本酒を選んでおけば間違いありません。
ただし、注意しなければいけないのは、相手にとって値段が高いことが、美味しいとは限らないということです。どれだけ高い物を選んでも、接待相手の好みに合わなければ意味がありません。相手の好みはあらかじめ把握しておくことが大切です。辛口なのか、フルーティーなのか相手の趣味趣向を事前に把握しておきましょう。